• ristorante vescovo

Antipasti

  • “La Pizzella”, impasto al lievito madre di grano saraceno, mozzarella Borgoluce, Culaccia di Parma e spinacetti freschi
  • Tagliere di affettati misti con sott’oli fatti in casa e gnocchi fritti (Consigliato per due persone)
  • Bottoni d’Asiago in tempura con fave, asparagi e bernese
  • Battuta di puledro, mela verde e cannolo con spuma di yogurt
  • Frittella di baccalà in crosta di quinoa su vellutata di piselli e rosoline
  • Noci di cappesante con fragole e zenzero e crema al curry del Kerala

 

I Primi Piatti

  • Gnocchi di patate al ragù di puledro
  • Risotto alle erbette di campo e caprino d’Alta Langa
  • Bucatoni “cacio e pepe”: pecorino toscano al ginepro, guanciale di Sauris e pepe lungo del Bengala
  • Bigoli al torchio con ragù d’anatra
  • Lasagna di asparagi bianchi e Montasio con Speck del Tirolo a crudo e uova di quaglia
  • Tortelli di rapa, verde di Montegalda bio e zafferano
  • Paccheri neri con scampi, asparagi verdi e crema d’ortica

 

Secondi Piatti

  • Bistecca di puledro in padella con polenta alla piastra (circa 200grammi)
  • Bistecca di puledro in padella con polenta alla piastra (circa 150grammi)
  • Trippa alla parmigiana
  • Tartare di manzo razza angus scottona inf. 24mesi con asparagi marinati, pane al mais e riccioli di burro
  • Tagliata di puledro alla brace con cipollotti saltati e cracker alla senape nera
  • Coscia di coniglio con flan di patate e carote baby, pesto di peperoni e olive taggiasche affumicato
  • Maialino da latte arrostito con giardinetto di primavera
  • Rombo chiodato cotto al naturale con patate e panure agli agrumi
  • Baccalà alla vicentina e polenta Biancoperla (presidio Slow Food)

 

Made in Italy

Assaggia i nostri nuovi piatti con prodotti italiani al 100%, verdure a Km 0 e formaggi Veneti

made in Italy

Made in Italy Rosso

Fassona Marinata con radicchio sott’olio e pane alle nocciole
Hamburgher di chianina con cipolla di Tropea caramellata e pecorino di Fossa
Tagliata di Bufala toscana al tartufo nero

 

Made in Italy Verde

Bruschetta al pomodoro, gnocco fritto, tortino di patate e asparagi, frittatina di ceci e tofu, crema di piselli, cappuccio marinato

Carni alla Brace

Ogni giorno dietro le quinte si accendono i “fuochi” del caminetto... Fiorentine , costate e filetti a volontà... ...inoltre possibilità su ordinazione di maialino allo spiedo e grigliate miste

Puledro Canada

Fiorentina

Costata con osso

Filetto

 

Angus Irlanda

Fiorentina

Costata con osso

Filetto

Filetto Mini

Tagliata di roast-beef al rosmarino

 

Maiale

Grigliata mista

Pollo vegetariano, costicine e salsiccia di maiale

Braciola

Salsiccia e pancetta fresca di suino grigio senese (allevato allo stato brado)

 

Agnello

Arrosticini d’Abruzzo

Costolette New Zealand

Contorni

  • Patate fresche fritte in olio d’arachide
  • Fagioli con cipolla di Tropea
  • Cappuccio marinato
  • Involtini d’asparago e bacon gratinati
  • Funghi misti
  • Insalata mista di stagione
  • Verdura cotta

Formaggi

Selezione di formaggi nazionali ed internazionali al carrello accompagnato da confetture, da frutta secca e fresca.

I nostri prodotti vengono sottoposti al ciclo di abbattimento positivo e negativo

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